Doce (hoje por acaso é salgado) à Sexta

Hoje na singela rubrica "Doce à Sexta", venho apresentar-vos um icon da cozinha tradicional portuguesa. Curiosa e vergonhosamente, vivi 32 anos da minha vida sem saber o que era isto. Ou melhor, saber até sabia mas nunca me tinha dado vontade de provar porque o ingrediente principal é feijão verde e eu não gosto deste legume desenxabido.

Ora, esta pérola da nossa gastronomia chama-se Peixinhos da Horta. Provei pela primeira vez há algumas semanas, num requintado restaurante da capital. Muito estranhei que tão afamado local servisse como entrada um tão rústico e simples petisco mas a experiência revelou-se uma grande surpresa. Por mim, teria ficado pelos os Peixinhos da Horta para a entrada, prato principal, sobremesa e digestivo mas parecia mal.Decidi que iria experimentar em casa. Ainda não tive tempo para isso mas não passa deste fim de semana. Andei à procura de uma receita e vou experimentar esta.

Peixinhos da Horta

Ingredientes:
1 dl de cerveja
2 ovos
1 colher de (café) de sumo de limão
125 grs de farinha de trigo c/fermento
1 colher de (sopa) de azeite
370 grs de feijão verde
sal e pimenta q.b.
1 colher de (chá) de segurelha picadinha (facultativo)

Confecção:

Lave e apare as pontas do feijão verde e corte-o ao meio se forem grandes.Meta-os em água a ferver temperada com sal, e a segurelha deixe cozer durante 4 minutos,devem ficar semi-cozidos.Escorra o feijão, deixe arrefecer .Deite a farinha numa taça e, abra-lhe uma cavidade ao centro.Na cavidade, deite o sumo de limão, sal e pimenta, a cerveja, e o azeite.Comece a mexer com a colher de pau, pelo o meio para não granular a massa.Continuando a mexer, vá juntando os ovos inteiros um a um.Bata a massa muito bem para ligar e ficar leve.Deixe repousar durante +-30 minutos.Envolva o feijão verde um a um, no polme e frite numa mistura de óleo e azeite, ou só óleo quente.Sirva como acompanhamento em pratos de carne ou peixe, ou como prato de legumes.
Fica mais ou menos assim: